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平成30年度 外来と入院 5. 食事

魚料理の場合の骨の処置について2018.06.19

 夕食がブリだったのですが、小骨が1本ありました。基本的に病院食での魚に骨があると思っていなく驚きました。(自分も病院で働いていますが、患者さんから骨はないと聞いてます) 

回 答

 当院の魚料理は、美味しく召し上がっていただくため、基本的に生の魚を調理しておりますため、冷凍加工品と違って骨があります。
 個人対応が必要な患者さんについては、医師の指示により、食形態の変更等で対応させて頂いております。病棟スタッフ、管理栄養士にご相談下さい。
 患者さんのニーズに合った美味しい食事の提供に努めております。これからも、お気づきのことがございましたら、ご意見をお願いいたします。

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